Rejske in tehnološke značilnosti paše in planšarstva na planinah pod KrnomKavčič, Luka (Avtor) Klopčič, Marija (Mentor) živinorejapašaplanineplanšarstvosirarstvoV diplomski nalogi predstavljamo značilnosti in posebnosti paše in planšarstva na planinah pod Krnom. Naloga temelji na poglobljenem pregledu literature, pogovorih z domačini, ki dobro poznajo nedavno zgodovino ter trenutno stanje, in lastnih izkušnjah ob delovanju na eni od planin. V nalogi predstavljamo planine Kuhinja, Kašina, Leskovca, Zaslap, Slapnik in Na polju. Ugotavljamo, da je tradicija paše goveda in predelava mleka na tem območju že zelo dolga, zagotovo vsaj od prve pisne omembe v 14. stoletju. Oblika in izgled planin, kot jih poznamo danes, izvira iz 19. stoletja. Največje spremembe so nastopile po 1. svetovni vojni. Zaradi obveznega oddajanja mleka v mlekarno in opuščanja kmetovanja je dejavnost na planinah pod Krnom skoraj povsem zamrla, a se je kljub temu ohranila. V nalogi predstavljamo potek pašne sezone in sistem paše, ki je tu v uporabi, sestavo travne ruše in strukturo ter stalež živali, ki se pasejo na teh planinah. Predstavljamo značilnosti planinskih objektov, opreme in orodij ter postopke predelave mleka v sir Tolminc, albuminsko skuto in maslo. V drugem delu diplomske naloge predstavljamo aktivne in opuščene planine z njihovimi posebnostmi. Planine pod Krnom predstavljajo pomemben del naše kulturne dediščine, zato je pomembno, da se izročila naših prednikov ohranijo. Pri tem je pomembno, da poskrbimo tudi za učinkovit prenos tradicionalnih znanj, vezanih na planinsko pašo in predelavo mleka na planinah. Pri tem se moramo zavedati, da se morajo planine prilagajati razmeram in potrebam sodobnega časa.L. Kavčič20252025-09-17 07:16:04Diplomsko delo/naloga173369sl