Spremljanje dozorevanja jabolk z elektrokemijskimi senzorjiŽalik, Anamarie (Avtor) Vidrih, Rajko (Mentor) Trebar, Mira (Komentor) jabolkazrelost jabolksorta 'Zlati Delišes'elektronski nosstopnje zrelostihlapne organske spojineanaliza glavnih komponentPCAV magistrski nalogi smo raziskovali različne metode za spremljanje zrelosti jabolk sorte 'Zlati Delišes', s poudarkom na uporabi elektronskega nosu (E-nos) za zaznavanje hlapnih organskih spojin, ki se sproščajo med dozorevanjem. Raziskava je potekala 26 dni in je vključevala merjenje standardnih parametrov zrelosti, kot so barva, trdota, izguba mase in izločanje etilena, ter primerjavo teh metod z meritvami hlapnih organskih spojin, pridobljenimi z elektrokemijskimi plinskimi senzorji (MQ-3, MQ-135, MQ-136, MQ-138) in senzorjem za etilen (ME3-C2H4). Rezultati so pokazali, da se fizikalni parametri, kot so zmanjšanje mase in parameter barve svetlost plodov ter naraščanje intenzivnosti rumene barve, spreminjajo skladno z zrelostjo jabolk. Meritve senzorjev so ponazarjale pričakovano korelacijo s standardnimi metodami, kar potrjuje njihovo natančnost in zanesljivost. Z analizo PCA smo ugotovili, da so se elektrokemijski senzorji izkazali za zelo učinkovite pri razvrščanju jabolk v tri različne stopnje zrelosti (manj zrela, zrela in zelo zrela), kar je bilo potrjeno s primerjavo analize spremembe barve. Uporaba elektronskega nosu ponuja enostavno in hitro, predvsem pa nedestruktivno rešitev za spremljanje zrelosti sadja, kar lahko bistveno prispeva k izboljšanju nadzora skladiščenja in zmanjšanju izgub ob upoštevanju parametrov zrelosti.[A. Žalik]20252025-07-12 07:15:54Magistrsko delo/naloga170668sl