Vpliv dvojnega namenskega zorenja na kakovost grozdja in vina žlahtne vinske trte (Vitis vinifera L.) sorte 'Pinela'Kodele, Ana (Avtor) Rusjan, Denis (Mentor) vinogradništvodvojno namensko zorenjekakovostgrozdjevinopinelaV Budanjah smo v lastnem vinogradu leta 2021 izvedli poskus z dvema obravnavanjema, in sicer kontrola (K) ter dvojno namensko zorenje grozdja (DMR). Želeli smo ugotoviti, kakšen vpliv ima DMR na kakovost grozdja in vina avtohtone vipavske sorte 'Pinela' (Vitis vinifera L.). S poskusom smo začeli 26. 8. 2021, ko smo opravili prvo vzorčenje grozdnih jagod za merjenje parametrov zorenja. V želeni tehnološki zrelosti grozdja smo 8. 9. 2021 izvedli DMR tako, da smo rodne rozge prerezali in pustili grozde z jagodami veneti na trti. Poskus z DMR smo izvedli na približno 200 trtah. Glede na izmerjene parametre smo 7. 9. 2021 izvedli trgatev K in nato 15. 9. 2021 še trgatev DMR. Grozdju smo izmerili maso 100 jagod, vsebnost skupnih sladkorjev, vsebnost skupnih kislin in pH. Masa 100 jagod je bila večja pri K (233 g) kot pri DMR (225 g).Vsebnost skupnih sladkorjev pri DMR (23,5 °Brix) je bila za 3,3 °Brix večja kot pri K (20,2 °Brix). Nekoliko večje so bile tudi vsebnosti skupnih kislin pri DMR (11,7 g/l) od K (10,3 g/l) in višji pH pri DMR (3,35) od K (3,17). Vinu smo izmerili alkohol, ostanek reducirajočih sladkorjev, vsebnost skupnih kislin in pH. Vino, pridelano iz grozdja DMR, je imelo večjo vsebnost alkohola (13,9 vol. %) kot vino K (10,1 vol. %). Ostanek reducirajočih sladkorjev je bil v vinu DMR (1,1 g/l) nižji, kot pri K (3,4 g/l). Nekoliko večje so bile tudi vsebnosti skupnih kislin pri DMR (8,2 g/l) od K (6,7 g/l) in višji pH pri DMR (3,45) od K (3,27). Glede na pridobljene rezultate sklepamo, da ukrep DMR pozitivno vpliva na kakovost grozdja in vina pinela, vendar bi za natančnejše rezultate morali poskus izvesti večkrat in v večjem obsegu.20242024-12-12 14:18:44Diplomsko delo/naloga165880sl