Značilnosti pridelave grozdja sorte 'Refošk' in kakovost vina teran PTPGulič, Tinkara (Avtor) Rusjan, Denis (Mentor) Vinogradništvopridelavagrozdjevino'Refošk'teranKrasVinska trta (Vitis vinifera L.) sorte 'Refošk' je lokalna in udomačena sorta, ki se tradicionalno goji tudi v vinorodnem okolišu Kras. Najznačilnejša gojitvena oblika na Krasu je višja gojitvena oblika, tako imenovani kraški latnik, vendar, zaradi številnih pomanjkljivostih samega latnika (draga armatura, prekrivanje mladik in zasenčenje grozdja, pojav bolezni, oteženo varstvo itn.) se danes že uvajajo nove gojitvene oblike, največkrat guyot, ki dajejo odlične rezultate. V vinorodnem okolišu Kras se v izogib pretiranemu izhlapevanju vode iz tal priporoča obdelovanje tal oziroma rahljanje tal do petkrat letno. Razširjenost pridelave grozdja sorte 'Refošk' in vina teran PTP na Krasu v obdobju od 2006 do 2020 smo ugotavljali s podatki iz Registra pridelovalcev grozdja in vina ter arhiva Kmetijsko gozdarskega zavoda Nova Gorica. S podatki smo želeli ovrednotiti povprečno kakovost grozdja in vina iz sorte 'Refošk'. Sorta 'Refošk' zaokrožuje 75 % površin kraških vinogradov. V zadnjem desetletju se je pridelava sorte 'Refošk' na Krasu zmanjšala za kar 7 %. Povprečno kakovost grozdja sorte 'Refošk' v obdobju 2006-2020 bi lahko opisali kot: povprečna masa 100 jagod okrog 222,2 g, povprečna vsebnost sladkorjev 16 °Brix, 14,7 g/l skupnih kislin in 8,8 g/l povprečna vsebnost jabolčne kisline. V obdobju 2006-2020 je povprečno največjo vsebnost alkohola 11,9 vol. % imelo vino izbrani teran PTP, sledi vino refošk z 11,7 vol. % in teran PTP z 11,6 vol. %. Povprečno največjo vsebnost mlečne kisline je v obdobju 2006-2020 imelo vino izbrani teran PTP (2,2 g/l), sledi vino teran PTP (2,1 g/l). Povprečno največjo vsebnost reducirajočih sladkorjev (3,6 g/l) je v taistem obdobju imelo vino refošk, sledi vino izbrani teran PTP z 1,6 g/l in teran PTP z 1,5 g/l.20242024-10-17 07:15:07Diplomsko delo/naloga164112sl