Fluktuacija in zadrževanje gostinskega kadra: vidik delavca in delodajalcaKodelja, Tinkara (Avtor) Kohont, Andrej (Mentor) fluktuacijazadrževanjedelavecdelodajalecgostinstvoGostinski sektor se tako kot ostali sektorji sooča s problemom fluktuacije, ki predstavlja razmerje med številom odhodov in prihodov zaposlenih v okviru posamezne organizacije. V gostinstvu velja fluktuacija za naraven pojav. Velik problem v zadnjih letih pa je predvsem trend negativne fluktuacije v gostinstvu. Odhodi delavcev namreč predstavljajo uhajanje znanja iz organizacije in povečanje stroškov za organizacijo (npr. stroški privabljanja, uvajanja novo zaposlenih). Na podlagi tega so organizacije razvile različne strategije zadrževanja kadra z namenom ohranjanja učinkovite delovne sile na obstoječih delovnih mestih. V teoretičnem delu magistrske naloge smo podrobneje opredelili temeljne pojme – fluktuacija, zadrževanje kadra, opis gostinske dejavnosti ter zadrževanje in fluktuacija gostinskega kadra. V empiričnem delu smo na podlagi intervjujev z (bivšimi) delavci v gostinstvu in intervjujev z delodajalci v gostinstvu raziskovali vidik delavca in delodajalca na fluktuacijo in zadrževanje gostinskega kadra. Skozi raziskavo smo zaznali, da se delodajalci zavedajo želja zaposlenih in že sprejemajo določene ukrepe (zaprti obrati ob nedeljah). Oboji, delavci in delodajalci, pa opozarjajo na potrebo po ustrezni izobrazbi (srednja gostinska šola) zaposlenih za delo v gostinskem sektorju za izboljšanje ugleda gostinstva in posledično zmanjšanja fluktuacije v gostinskem sektorju.T. Kodelja20242024-08-24 08:30:19Magistrsko delo/naloga160265sl