Ugotavljanje vzrokov nastajanja odpadne hrane v verigi preskrbe s hranoOrehar, Anja (Avtor) Osojnik Črnivec, Ilja Gasan (Mentor) odpadna hranaprehranska verigaizgube hranezavržena hranadonirana hranavzrokiukrepiOdpadna hrana in izgube hrane nastajajo v vseh členih verige preskrbe s hrano od primarne pridelave do potrošnika. To predstavlja stroškovni in družbeni problem ter vpliva na okolje. Vzroki, zaradi katerih odpadna hrana nastaja, so različni in so opisani v diplomskem delu skupaj z drugimi področji, kot so pristopi preučevanja vzrokov nastajanja, sestava odpadne hrane, ukrepi za zmanjšanje in načini ravnanja z izgubami hrane in odpadno hrano. Osredotočili smo se predvsem na člene pred končnim potrošnikom. Izvedli smo intervjuje z deležniki iz različnih sektorjev, ki smo jih vprašali o vzrokih, izzivih, stroških in podpornem okolju, vezanem na odpadno hrano ter o doniranju hrane. S pomočjo odgovorov smo predstavili glavne vzroke za nastajanje odpadne hrane ter druge ugotovitve, povezane s to tematiko, specifično za vsak člen. Podajamo tudi ustrezne ukrepe, ki bi pripomogli k zmanjšanju oziroma preprečevanju nastajanja odpadne hrane.[A. Orehar]20242024-07-03 07:15:31Diplomsko delo/naloga159195sl