Zaviranje rasti in mikotoksigene aktivnosti nitastih gliv treh izbranih vrst rodu Aspergillus s kapsuliranimi eteričnimi oljiBračun, Monika (Avtor) Smole-Možina, Sonja (Mentor) Kocic-Tanackov, Suncica (Komentor) mikotoksigene nitaste glive Aspergillus spp.mikotoksini[beta]-ciklodekstrineterična oljakraški šetrajSatureja montanaprotimikrobne snoviNamen magistrskega dela je bil preveriti protiglivno in protimikotoksigeno delovanje kapsuliranega eteričnega olja kraškega šetraja (Satureja montana L.) na nitaste glive treh izbranih vrst toksigenih nitastih gliv rodu Aspergillus spp. Mikrodelce eteričnega olja kraškega šetraja v β-ciklodektrinu smo pripravli v različnih masnih razmerjih (10:90, 20:80, 30:70). V in vitro sistemu smo s spremljanjem koncentracije konidijev nitastih gliv (CFU/mL), merjenjem premera kolonij na trdnem gojišču Sabouraud maltoza agar (SMA) in izračunom deleža inhibicije, kot tudi tehtanjem suhe biomase ugotovili, da se s povečanjem masnega razmerja eteričnega olja in β-ciklodekstrina poveča tudi zaviralni učinek mikrodelcev na rast nitastih gliv. Ob pregledu mikroskopskih kultur smo ugotovili, da mikrodelci omogočajo rast hif, vendar konidijskih glavic nismo zaznali. Z uporabo tekočinske kromatografije ultra visoke ločljivosti (UHPLC) in komercialnega kompleta kompetitivnega encimsko imunskega testa (ELISA) za kvantitativno analizo ohratoksina A smo preverili vpliv mikrodelcev na biosintezo mikotoksinov v tekočem gojišču s kvasnim ekstraktom in saharozo (YES). Ker je vrsta Aspergillus ochraceus izgubila toksigenost, nismo mogli preveriti zaviralnega učinka na sintezo ohratoksina A, medtem ko smo pri nitastih glivah Aspergillus flavus in Aspergillus parasiticus z uporabo mikrodelcev preprečili sintezo aflatoksina B1, B2 in G1. Vpliv mikrodelcev na rast in mikotoksigeno aktivnost nitastih gliv smo preverjali tudi v modelnem živilu - paradižnikovem soku. Z mikrodelci masnega razmerja 20:80 smo rast in sporulacijo nitastih gliv v modelnem živilu najuspešnejše zavrli med 6.-8. dnevom inkubacije vzorcev. Ker pa sinteze mikotoksinov nismo zaznali niti v kontrolnih vzorcih modelnega živila, nismo mogli potrditi vpliva mikrodelcev na zaviranje sinteze mikotoksinov.[M. Bračun]20242024-02-29 07:15:21Magistrsko delo/naloga154752sl