Priprava vodotopnega propolisa in proučevanje mehanizmov njegovega delovanja v modelnih vodnih in lipidnih sistemihŠturm, Luka (Avtor) Poklar Ulrih, Nataša (Mentor) propolispropolisov ekstraktkapsulacijasušenje z razprševanjemliofilizacijaarabski gumiantioksidativne lastnostiprotibakterijsko delovanjeliposomiEGCGkrizinkvercetinkavna kislinatrans-ferulna kislinasinergijaPropolis je lipofilna, lepljiva snov znana po svoji močni biološki aktivnosti. Že stoletja se uporablja v medicini, a je njegova uporaba omejena zaradi močnega okusa in arome, netopnosti v vodi in slabega izkoristka med obdelavo. Večino njegovih omejitev lahko rešimo s kapsulacijo v različne polisaharidne nosilce, predvsem z metodama liofilizacije in sušenja z razprševanjem. Z optimizacijo postopka kapsulacije propolisovega ekstrakta smo pridobili vodotopne propolisove mikrodelce, ki ne vsebujejo organskih topil, imajo močno biološko aktivnost, dobro stabilnost, med preprosto pripravo pa smo minimalizirali izgube pomembnih molekul v njih. Za pripravo vzorcev se je kot najboljša metoda izkazala liofilizacija. V nadaljevanju smo primerjali aktivnost mikrodelcev s propolisovim ekstraktom. Raziskave so pokazale, da imajo tako mikrodelci kot propolisov ekstrakt dobre antioksidativne lastnosti, ki so v primeru mikrodelcev boljše v olju (sončnično, ribje), v primeru ekstrakta pa v liposomih. Propolisov ekstrakt je imel tudi boljše protibakterijsko delovanje in večji vpliv na temperaturo faznega prehoda lipidnega dvosloja. Da smo dokazali sinergistične učinke polifenolov v propolisu, smo pripravili mešanice s petimi izbranimi polifenoli (( ) epigalokatehin-3-galat (EGCG), krizin, kvercetin, kavna kislina, trans-ferulna kislina) in preverili njihov vpliv na lipidni dvosloj. Izkazalo se je, da nekatere kombinacije kažejo sinergistično, druge pa antagonistično delovanje. Na koncu smo s pomočjo mikroskopije, diferenčne dinamične kalorimetrije in izotermne titracijske kalorimetrije dokazali tudi, da je vpliv EGCG na temperaturo faznega prehoda dvosloja posledica različne agregacije liposomov, ki je odvisna od koncentracije EGCG v raztopini.[L. Šturm]20232023-12-14 07:15:54Doktorsko delo/naloga152995sl