Pridelava žlahtne vinske trte (Vitis vinifera L.) sorte 'Žametovka' v vinorodnem okolišu DolenjskaJanc, Katarina (Avtor) Rusjan, Denis (Mentor) vinska trta'Žametovka'grozdjevinokakovostDolenjskaSlovenija ima dolgoletno vinogradniško tradicijo in je razdeljena na tri vinorodne dežele, te so Posavje, Podravje in Primorska. V diplomski nalogi smo se osredotočili na pridelavo grozdja in vina sorte 'Žametovka' v vinorodnem okolišu Dolenjska. Zbrali in obdelali smo podatke o pridelavi sorte 'Žametovka' v vinorodnem okolišu Dolenjska, saj hočemo razumeti uspešnost gojenja trt in pridelave grozdja te sorte ter morebitnih razlik v kakovosti grozdja v zadnjem desetletju. Iz arhiva Kmetijsko gozdarskega zavoda Novo mesto smo pridobili podatke o pridelavi grozdja za obdobje 2012-2022. Podatke za vino žametovka pa smo pridobili iz baze Bakhus, ki jo vodi Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano. Povprečna masa 100-tih jagod sorte 'Žametovka' je znašala 241 g, ob tehnološki zrelosti je bila v povprečju dosežena vsebnost skupnih sladkorjev 71 °Oe, 8,6 g/l skupnih kislin ter pH 3,08. Vino žametovka je v povprečju vsebovalo 10,8 vol.% alkohola, 31,4 g/l skupnega ekstrakta, 6,7 g/l skupnih kislin in imelo pH 3,09. Pri senzoričnem ocenjevanju je bilo vino v povprečju ocenjeno s 17,09 točkami. Glede na razpoložljive podatke lahko rečemo, da se je zanimanje za sorto 'Žametovka' v obdobju 2012-2022 zmanjšalo.20232023-12-14 07:15:09Diplomsko delo/naloga152991sl