<?xml version="1.0"?>
<rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><rdf:Description rdf:about="https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=151709"><dc:title>Protimikrobna aktivnost embalažnih folij s premazom hitozana in kombinacijo rastlinskih izvlečkov</dc:title><dc:creator>Krajnc,	Tina	(Avtor)
	</dc:creator><dc:creator>Smole-Možina,	Sonja	(Mentor)
	</dc:creator><dc:creator>Fras Zemljič,	Lidija	(Komentor)
	</dc:creator><dc:subject>pakiranje živil</dc:subject><dc:subject>aktivna embalaža</dc:subject><dc:subject>rastlinski izvlečki</dc:subject><dc:subject>hitozan</dc:subject><dc:subject>PLA</dc:subject><dc:subject>antioksidativna aktivnost</dc:subject><dc:subject>protimikrobna aktivnost</dc:subject><dc:description>Dobre barierne lastnosti in nizka cena so glavni razlogi masovne proizvodnje in uporabe petrokemičnih polimerov za embaliranje hrane, žal pa zaradi zelo dolgotrajne razgradnje močno obremenjujejo okolje. Zato se pojavlja velika potreba po biorazgradljivih materialih iz obnovljivih virov, med katere sodi tudi polimlečna kislina (PLA) kot osnova embalažne folije za razvoj aktivne embalaže. Namen magistrskega dela je bil izdelati bioaktivno živilsko folijo na osnovi PLA, na katero smo z valjčkanjem nanesli sloj hitozana in nato še sloj rastlinskih izvlečkov. Izvedli smo številne fizikalno-kemijske analize in testirali bioaktivnost folij. Z analizami zeta potenciala, spektrov ATR-FTIR in analizo XPS smo potrdili uspešen nanos hitozana in rastlinskih izvlečkov. Pomembna lastnost embalažne folije je dobra omočljivost, ki smo jo določili z meritvami kontaktnega kota. Z nanosom izvlečkov smo stične kote uspešno zmanjšali in izboljšali omočljivost folij, kar je pomembno za praktično uporabo. Za obstojnost živila je pomembna čim manjša prepustnost embalažne folije za kisik. Z nanosom slojev smo še izboljšali dobre barierne lastnosti PLA za povprečno 7,6 %. Določili smo tudi desorpcijo hitozana in izvlečkov s folij, saj je le-ta za uporabo na živilih omejena. Desorpcija hitozana je presegla omejitev, desorpcija izvlečkov pa je bila sprejemljiva. Antioksidativno aktivnost embalažnih folij s premazi smo določili z metodama ABTS in DPPH in potrdili dobro antioksidativno aktivnost dodanih rastlinskih izvlečkov. Protimikrobno aktivnost folij smo testirali proti bakterijama Escherichia coli in Pseudomonas fragi ter proti glivam Saccharomyces cerevisiae, Penicillium verrucosum ter Aspergillus flavus. Folije z nanosom hitozana in izvlečkov so bile protimikrobno aktivne proti vsem testiranim mikroorganizmom, učinkovitost pa je padala v enakem zaporedju, kot so navedeni tarčni mikroorganizmi.</dc:description><dc:publisher>[T. Krajnc]</dc:publisher><dc:date>2023</dc:date><dc:date>2023-10-18 07:15:38</dc:date><dc:type>Magistrsko delo/naloga</dc:type><dc:identifier>151709</dc:identifier><dc:language>sl</dc:language></rdf:Description></rdf:RDF>