Biokemijske in morfološke lastnosti rastlin vrtne solate (Lactuca sativa L.), pridelanih na hidroponskem sistemu in v tlehTrdan, Klemen (Avtor) Kacjan Maršić, Nina (Mentor) Mikulič Petkovšek, Maja (Komentor) sistemi pridelavevrtna solatahidroponski sistemtlaHidroponska pridelava zelenjave pridobiva vse bolj na pomenu, predvsem zaradi hitrejše rasti in razvoja rastlin in večjega pridelka. Kakovost hidroponsko pridelanih vrtnin je pogosto vprašljiva. V raziskavi nas je zanimalo, ali je hidroponsko pridelana solata po morfoloških in biokemijskih lastnostih primerljiva s solato pridelano v tleh. Od maja do julija 2021 smo izvedli poskus v rastlinjaku Biotehniške fakultete v Ljubljani. Postavili smo tri sisteme gojenja: plavajoč hidroponski sistem (Deep Water Culture), gredico, prekrito s črno-belo PE zastirko (folija) in neprekrito gredico (gola tla). Poskus je bil zasnovan v 4 ponovitvah, v vsaki po 24 rastlin; 12 rastlin smo gojili do tehnološke zrelosti, 12 rastlin je bilo namenjeno tedenskemu vzorčenju. Na tedensko pobranih vzorcih in tehnološko zrelem pridelku smo izmerili morfološke lastnosti: maso nadzemnega dela (g), premer rozet (cm), višino stebla (cm); ter biokemijske parametre: spektrofotometrično meritev vsebnosti pigmentov, skupnih fenolnih spojin ter merjenje vsebnosti vitamina C s pomočjo tekočinske kromatografije. Izmerili smo tudi vsebnost vlage v pridelku. Tržna masa rozet v tehnološki zrelosti je bila na hidroponskem sistemu 420±60 g; na foliji 369±30 g in na golih tleh 268±28 g. Značilno daljše (izdolženo) steblo so imele rozete solate pridelane na hidroponskem sistemu (8±1 cm) glede na solato pridelano na foliji (5±0 cm) in na golih tleh (4±0 cm). Sistem pridelave je značilno vplival na vsebnost skupnih fenolnih spojin, saj so imele rozete, pridelane v tleh, značilno več skupnih fenolnih spojin (na golih tleh 800±120 mg GAE/kg SM, na foliji 657±88 mg GAE/kg SM), glede na rozete iz hidroponske pridelave (422±67 mg GAE/kg SM). Sistem pridelave ni imel značilnega vpliva na vsebnost vlage v pridelku solat, ki je bila med 94,7 % v pridelku na hidroponskem sistemu do 95,05 % v pridelku na golih tleh.20232023-06-23 07:15:33Magistrsko delo/naloga147085sl