Biotehnološka proizvodnja karotenoidov in njihova uporabaZobec, Lenard (Avtor) Jamnik, Polona (Mentor) biotehnološka proizvodnjabarvilakarotenoidimikroalgeantioksidantiaditiviV diplomskem delu je predstavljena biotehnološka proizvodnja karotenoidov in njihova možna aplikacija. Karotenoide ločimo glede na kemijsko strukturo na karotene in ksantofile. Lahko so sintetizirani v času normalne celične rasti (primarni karotenoidi) ali kot posledica neustreznih rastnih pogojev (sekundarni karotenoidi). V celici imajo zaščitno funkcijo (absorbirajo svetlobo, zadržujejo presežek energije med fotosintezo) in antioksidativno funkcijo (nevtralizacija prostih radikalov, preprečevanje oksidacije lipidov). Diplomsko delo je osredotočeno na mikroalge, ker nudijo nove možnosti in izzive ter se vedno več uporabljajo za pridobivanje pomembnih in uporabnih snovi. Obstajata dva načina kultivacije mikroalg: odprti in zaprti sistemi. V diplomskem delu je na kratko opisana tudi biosinteza karotenoidov ter načini povečanja biosinteze. Navedene in opisane so različne stopnje zaključnih procesov (ločevanje, sušenje, liza celic, ekstrakcija, čiščenje, obstojnost) in katere metode se lahko uporabljajo v ta namen. Karotenoide lahko uporabljamo v živilski industriji in v pripravi krme zaradi barvnih in prehranskih lastnosti oziroma kot aditive. Uporabljajo se tudi kot naravna barvila v kozmetiki in v farmacevtski industriji. Med novejše aplikacije sodi tudi vgrajevanje karotenoidov v polimerne produkte.[L. Zobec]20222022-11-20 07:15:02Diplomsko delo/naloga142696sl