Protiglivna aktivnost funkcionalizirane folije z izvlečkom rjave alge Padina pavonicaPecik, Pia (Avtor) Smole-Možina, Sonja (Mentor) konzerviranje živilpakiranje živilaktivno pakiranjeprotimikrobno delovanjeprotimikrobne snoviPadina pavonicafunkcionalizirane folijePLA folijeAspergillus flavusGlobalizacija in ozaveščenost potrošnikov pospešeno spodbujata industrijo konzerviranja in pakiranja živil k uporabi okolju in zdravju prijaznih naravnih virov protimikrobnih materialov in dodatkov. Eden izmed uspešnih biorazgradljivih materialov so folije na osnovi polimlečne kisline. Ker folije same nimajo protimikrobnega učinka, jim za izboljšanje te funkcije dodajajo različne protimikrobne in antioksidativne polimere. Hitozan je eden izmed najpogosteje uporabljenih polimernih dodatkov zaradi dobrih mehanskih ter fizikalno-kemijskih lastnosti. Za izboljšanje protimikrobne aktivnosti mu še dodajajo bioaktivne snovi, kot so eterična olja ali izvlečki alg in rastlin. Z diplomsko nalogo smo preverili protiglivno aktivnost različnih oblik hitozanskega premaza (primarni in kvarterni) z vgrajenim dodatkom izvlečka rjave alge Padina pavonica proti glivi Aspergillus flavus. Pri testiranju smo ugotavljali protimikrobno in antioksidativno aktivnost štirih različnih formulacij folij z metodo ISO 22196. Z eksperimentalnim delom smo potrdili boljši protimikrobni učinek, če je bil izvleček alge kapsuliran s kvarterno obliko hitozana (69,91 in 69,12 %). Vzorci, kapsulirani s primarno obliko hitozana, so dosegli 45,25 in 40,34 % aktivnost. Pri antioksidativnem učinku izstopa le formulacija, kjer je kvarterni hitozan uporabljen tako pri osnovnem premazu, kot pri kapsulaciji izvlečka (25,22 % SA). Ostale formulacije so imele statistično neznačilne antioksidativne lastnosti (16,48 %, 14,05 % in 13,38 % SA).[P. Pecik]20222022-08-24 07:15:12Diplomsko delo/naloga138858sl