Pridelava grozdja žlahtne vinske trte (Vitis vinifera L.) sorte 'Refošk' in vina teran PTP na KrasuKovačič, Ana (Avtor) Rusjan, Denis (Mentor) VinogradništvopridelavagrozdjevinorefoškteranKrasVinska trta (Vitis vinifera L.) sorte ‘refošk’ je lokalna in udomačena sorta, ki se tradicionalno prideluje v vinorodnem okolišu Kras. Razširjenost pridelave sorte ‘refošk’ in pridelave vina teran PTP na Krasu v obdobju od 2006 do 2020 smo ugotavljali s podatki iz Registra pridelovalcev grozdja in vina, arhiva iz Kmetijsko gozdarskega zavoda Nova Gorica in Bakhusa. S tem smo želeli ovrednotiti povprečno kakovost grozdja in vina iz sorte ‘refošk’. Sorta ‘refošk’ zaokrožuje 75 % kraških vinogradov in njena pridelava zavzema prvo mesto. V zadnjem desetletju se je pridelava sorte ‘refošk’ na Krasu zmanjšala za 50 ha. Število posajenih trt te sorte se je zmanjšalo za 52.405. Povprečno kakovost grozdja sorte ‘refošk’ v obdobju 2006–2020 bi lahko opisalo kot: povprečna masa 100 jagod okrog 220 g, povprečna vsebnost sladkorjev 18,5 °Brix, 11,4 g/l skupnih kislin ter povprečni pH 2,81. Vina teran PTP, analizirana od 2006 do 2020, so v povprečju vsebovala 11,64 vol. % alkohola, 28 g/l skupnega ekstrakta, 7,9 g/l skupnih kislin in pH 3,26. Pri senzoričnem ocenjevanju je vino doseglo povprečno oceno 17,1 točke, kar ga uvršča med kakovostna vina z zaščitenim geografskim poreklom. Vino teran PTP je temno rdeče barve, z manjšo vsebnostjo alkohola in večjo vsebnostjo kislin ter je eno izmed bolj znanih rdečih vin v Sloveniji.[A. Kovačič]20222022-06-18 07:15:17Diplomsko delo/naloga137465sl