Sestava kobiljega mleka različnih pasem v posameznih obdobjih laktacijeRozman, Jakob Danijel (Avtor) Dovč, Peter (Mentor) konjipasmekobilje mlekosestavaMleko predstavlja eno izmed najpomembnejših živil na svetu, saj vsebuje bogata hranila (ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, vitamine) in od katerega so odvisni vsi mladiči sesalcev po rojstvu. To velja tudi za človeka, le da se je človek naučil izkoristiti laktacijo udomačenih živali za pridobitev in uživanje njihovega mleka. Tako si je človek tudi podredil konja in ga poleg za delo, transport in vojskovanje uporabil kot molzno žival. Skozi zgodovino so ljudje raziskovali in primerjali kobilje mleko z drugimi sesalci in spoznali, da je kobilje mleko manj belo, bolj prosojno in slajše kot kravje mleko, kar je posledica višje vsebnosti laktoze in manjšega deleža kazeinov. Ugotovili so, da je kobilje mleko po sestavi podobno človeškemu mleku, dobro prebavljivo ter ima nizko vsebnost beljakovin α-laktalbumin in β-laktoglobulin in je zato odlično nadomestilo za alergike na kravje mleko. Različne pasme konj imajo podobno sestavo mleka, pojavljajo se le razlike v vsebnosti maščob. Povprečna mlečnost pri kobilah različnih pasem v laktaciji je med 2000 in 3000 kg oziroma med 15 in 20 kg mleka na dan. Poleg dolžine laktacije na mlečnost vpliva živa telesna masa kobil in sicer v povprečju od 2 do 3,5 kg mleka na 100 kg žive telesne mase za hladnokrvne in toplokrvne pasme kobil. Poni kobile imajo večjo mlečnost in sicer 5 kg mleka na 100 kg žive telesne mase. V povprečju imajo hladnokrvne pasme višjo mlečnost v celotni laktaciji kakor toplokrvne pasme.20222022-04-15 07:15:36Diplomsko delo/naloga136177sl