Spektrofotometrično določanje vitaminov v prehranskih dopolnilihAhlin, Taja (Avtor) Prosen, Helena (Mentor) spektrofotometrijavitamin Cvitamin B2vitamin B6prehranska dopolnilaZa določitev vitaminov C, B2 in B6 v prehranskih dopolnilih sem uporabila spektrofotometrično metodo. Pri vseh vitaminih je določevanje temeljilo na obarvanju ali pa spremembi obarvanja vzorca zaradi kemijske reakcije ali pa naravnega obarvanja raztopine vitamina. V delu so podani rezultati preizkušanja metode za vsak vitamin posebej. V prvi fazi sem pripravila umeritvene krivulje s pomočjo standardnih raztopin. Za vitamin C sem izdelala umeritveno krivuljo v območju od 5-100 mg/L, za vitamin B2 v območju 5-30 mg/L in za vitamin B6 v območju 10-50 mg/L. Izkazalo se je, da se spektrofotometrične metode za vse tri vitamine na realnih vzorcih ne obnesejo dobro, zaradi kompleksne matrice analiziranih vzorcev. Ti namreč vsebujejo veliko polnil in dodanih barvil, ki motijo meritve.20212021-09-07 09:45:00Diplomsko delo/naloga129712sl