Uporaba encimov v prehrani prašičevOkoren, Linda (Avtor) Salobir, Janez (Mentor) prašičiprehrana živalikrmni dodatkiencimiNamen diplomskega dela je pregledati literaturo na temo uporabe encimov v prehrani prašičev in ugotoviti delovanje, učinkovitost in smiselnost njihove uporabe. Prehrana prašičev temelji na krmi rastlinskega izvora, ki vsebuje snovi za katere prašič nima prebavnih encimov, kar lahko predstavlja breme za okolje in ekonomske izgube. Z dodajanjem encimov lahko dosežemo izboljšanje prebavljivosti hranil, izkoristljivosti krme, zauživanja krme, hitrosti rasti in splošnega zdravstvenega stanja živali. V krmo prašičev se dodaja predvsem encime, ki jih prašiči niso sposobni sami proizvesti, kot so ksilanaza, beta-glukanaza, manaza, alfa-galaktozidaza, celulaza in fitaza, lahko pa tudi endogene encime. Prašiči v določenih življenjskih obdobjih ne proizvajajo zadostnih količin endogenih encimov, kar lahko vodi v prebavne motnje in posledično zdravstvene težave. V odstavitvenem obdobju je zaradi tega smiselno dodajati endogene encime kot je proteaza saj se tako izboljša zdravstveno stanje in proizvodnost. Dodatek različnih karbohidraz za razgradnjo neškrobnih polisaharidov zmanjša antinutritivne učinke kot sta vpliv kletke in težave z viskoznostjo črevesne vsebine ter poveča prebavljivost krme, saj se sprosti prej nedostopna celična vsebina. Pri pregledu literature so bili učinki dodajanja encimov zelo različni. Najbolj konsistentne rezultate je imelo dodajanje fitaze, katere delovanje je najbolj podrobno raziskano in ima dokazane pozitivne učinke. Zaradi vseh navedenih učinkov ima uporaba encimov kot krmnih dodatkov lahko ugoden vpliv na zdravje živali, ekonomičnost prireje in okolje zaradi boljše izkoristljivosti hranil in manjših izgub.20212021-07-10 07:15:10Diplomsko delo/naloga128376sl