<?xml version="1.0"?>
<rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><rdf:Description rdf:about="https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=120089"><dc:title>Razumevanje fermentacij živil z metaproteomiko</dc:title><dc:creator>Smrekar,	Eva	(Avtor)
	</dc:creator><dc:creator>Jamnik,	Polona	(Mentor)
	</dc:creator><dc:subject>fermentirana živila</dc:subject><dc:subject>fermentacija</dc:subject><dc:subject>metaproteomika</dc:subject><dc:subject>omski pristopi</dc:subject><dc:description>Fermentacija je eden izmed najstarejših postopkov konzerviranja živil, tradicionalno fermentirana živila pa so prisotna kot del prehrane v različnih državah in kulturah po svetu. Postopki fermentacije so za živila, kot so vino, pivo in živila, ki temeljijo na mlečnokislinski fermentaciji dobro poznani, šele z razcvetom uporabe omskih pristopov pa začenjamo razumeti pestro mikrobno diverziteto tradicionalno proizvedenih živil. Z uporabo metaproteomskih pristopov lahko izvemo veliko o funkciji različnih sodelujočih mikroorganizmov med fermentacijo živil preko pomembnih celičnih molekul – proteinov.</dc:description><dc:publisher>[E. Smrekar]</dc:publisher><dc:date>2020</dc:date><dc:date>2020-09-16 07:16:07</dc:date><dc:type>Diplomsko delo/naloga</dc:type><dc:identifier>120089</dc:identifier><dc:language>sl</dc:language></rdf:Description></rdf:RDF>