Primerjava prehranskih dopolnil iz alg: antioksidativni potencial in izotopska sestavaKejžar, Jan (Avtor) Poklar Ulrih, Nataša (Mentor) OGRINC, NIVES (Komentor) prehranaprehranska dopolnilaalgeSpirulina sp.Chlorella sp.klamatske algerjave algeelementna sestavaizotopska sestavaantioksidativni potencialfenolne spojineanalitske metodeDPPHFolin-CiocalteuAntioksidativni potencial in izvor prehranskih dopolnil na osnovi alg sta slabo znana, saj prehranska dopolnila nimajo stroge regulacije tako kot zdravila in živila. Z določanjem antioksidativnega potenciala - AOP (metoda DPPH in Folin-Ciocalteu), elementne sestave (XRF in ICP-MS) in izotopske sestave lahkih elementov (EAIRMS), smo medsebojno ovrednotili posamezne vzorce prehranskih dopolnil na osnovi Aphanizomenon flos-aquae - AFA, Spirulina sp., Chlorella sp. in rjavih alg. AFA imajo 4,4 krat višji AOP v primerjavi s Chlorella sp. in 2,7 krat višji v primerjavi s Spirulina sp., medtem ko imajo rjave alge zanemarljiv AOP. Vsebnosti elementov v priporočenih odmerkih PD ne presegajo mejnih vrednosti za vnos esencialnih elementov. Koncentracija toksičnih elementov (arzen, kadmij, živo srebro in svinec) v vzorcih je nizka in posledično ne predstavlja tveganja za zdravje potrošnikov. Nekateri vzorci imajo bistveno povišano vsebnost silicija, kar nakazuje na dodatek nedeklariranega SiO2. S pomočjo statistične obdelave (analiza glavnih komponent in analiza razvrščanja enot v skupine) rezultatov analiz, lahko potrdimo enoten izvor AFA, ki naj bi bilo jezero Klamath. Havajsko S. pacifica je tudi možno ločiti od ostalih vzorcev predvsem zaradi značilne elementne sestave. Zaradi različnih izotopskih razmerij stabilnih elementov (C, N in S) v vzorcih Spirulina sp. in Chlorella sp. predvidevamo, da proizvajalci uporabljajo hranila različnega izvora in različne tehnike gojenja alg.[J. Kejžar]20202020-04-05 07:15:09Magistrsko delo/naloga114973sl