Kapsulacija probiotične kulture bakterij Lactobacillus plantarum v polisaharidni matriks alginat.Kolmanič Bučar, Vid (Avtor) Poklar Ulrih, Nataša (Mentor) Dogša, Iztok (Komentor) probiotikibakterijeLactobacillus plantarumrastgojiščakapsulacijapH želodca človekaviabilnostRazumevanje človekove vpetosti v sobivanje z mikroorganizmi je nujen in neobhoden del pri zagotavljanju človekovega zdravja, vse od rojstva pa do smrti. Raziskave kažejo, da igra tako razumevanje izjemno pomembno vlogo tako v pravilnem razvoju novorojenca kot tudi v nadaljnjem človekovem življenju mikrobiota prebavnega trakta, kajti pomembno je pravilno razmerje med različnimi vrstami in zastopanost koristnih bakterij. V primerih, ko pride do porušenja ravnovesja zastopanosti različnih bakterijskih vrst, je nujna njihova čimprejšnja ponovna vzpostavitev. Za človeka najmanj invaziven način za dosego tega cilja je oralno zaužitje pripravkov s probiotiki, to je sevi, ki dokazano koristno učinkujejo na gostitelja, ki pa morajo biti pripravljeni na način, da preživijo želodčno bariero z izredno nizkimi vrednostmi pH (vse do 1,2). Za ta namen smo, kulturo probiotičnih bakterij Lactobacillus plantarum ATCC 8014/IM 308, zamrežili v kroglice polisaharidnega matriksa alginata, s povprečnim premerom kroglic 300 µm. Tako pripravljene kroglice služijo kot transportni medij v človekova prebavila. Alginat se je v tem primeru izkazal za posebej primernega, saj se v kislem okolju še bolj zamreži, kar ujete celice L. plantarum dodatno zaščiti, medtem ko pri nevtralnem pH, ki prevladuje v črevesju, postopoma sprosti svojo vsebino v okolje prebavnega trakta. Viabilnost celic smo spremljali s konfokalnim mikroskopom, s kontrastnim fluorescenčnim barvanjem. Alginat se je izkazal kot primeren in netoksičen nosilec za probiotično kulturo L. plantarum. Viabilnost kapsuliranih celic je bila po 3-urni inkubaciji, v razmerah, ki imitrajo tiste v želodcu (pH 2,0, temperatura 37 ºC, stresanje pri 200 obr./min), skoraj nespremenjena, medtem ko so nekapsulirane bakterije v teh razmerah, izkazale zaznavno propadanje.[V. Kolmanič Bučar]20202020-02-22 07:45:12Magistrsko delo/naloga114360sl