<?xml version="1.0"?>
<rdf:RDF xmlns:rdf="http://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><rdf:Description rdf:about="https://repozitorij.uni-lj.si/IzpisGradiva.php?id=113423"><dc:title>Vpliv valovne dolžine emitirane svetlobe svetlečih diod na vsebnost bioaktivnih spojin v plodovih sadja in zelenjave med skladiščenjem</dc:title><dc:creator>Kokalj,	Doris	(Avtor)
	</dc:creator><dc:creator>Vidrih,	Rajko	(Mentor)
	</dc:creator><dc:creator>Cigić,	Blaž	(Komentor)
	</dc:creator><dc:subject>sadje</dc:subject><dc:subject>zelenjava</dc:subject><dc:subject>skladiščenje</dc:subject><dc:subject>valovna dolžina svetlobe</dc:subject><dc:subject>spekter svetlobe</dc:subject><dc:subject>obsevanje s svetlobo</dc:subject><dc:subject>poobiralno tretiranje</dc:subject><dc:subject>svetleče diode</dc:subject><dc:subject>bioaktivne spojine</dc:subject><dc:subject>barva</dc:subject><dc:subject>skupne fenolne spojine</dc:subject><dc:subject>flavonoidi</dc:subject><dc:subject>pigmenti</dc:subject><dc:subject>antociani</dc:subject><dc:subject>fenilalanin amonijak liaza</dc:subject><dc:subject>antioksidativni potencial</dc:subject><dc:subject>vsebnost askorbinske kisline</dc:subject><dc:description>V doktorski disertaciji smo preučili vpliv emitirane svetlobe svetlečih diod na vsebnosti bioaktivnih spojin, predvsem fenolov, v izbranih plodovih sadja in zelenjave po obiranju. Določili smo aktivnosti dveh encimov fenilpropanoidne/flavonoidne sintezne poti, tj. fenilalanin amonijak liazo (PAL) in flavonoid 3'-hidroksilazo. Odzivi plodov na obsevanje so bili odvisni od izbrane valovne dolžine svetlečih diod, trajanja obsevanja ter od vrste in sorte. Največje spremembe v vsebnostih bioaktivnih snovi smo določili pri antocianih. Modra svetloba z valovno dolžino 444 nm je značilno vplivala na povišano akumulacijo antocianov v češnjah in kožicah jabolk. Pri češnjah nismo določili razlik v vsebnostih ostalih fenolnih spojin, medtem ko so se pri jabolkih povišale vsebnosti klorogenske kisline in treh od šestih kvercetin glikozidov. Obsevanje z modro svetlobo z valovno dolžino 444 nm ni povzročilo sinteze peonidin 3-O-galaktozida, ki je bil prisoten v naravno obarvanih rdečih jabolkih. Določili smo visoke pozitivne korelacije med posameznimi antociani in aktivnostmi encima PAL. Prav tako smo določili visoko korelacijo med barvnimi parametri hue, C* in ΔE ter vsebnostjo antocianov. Rdeča svetloba ni vplivala na vsebnosti antocianov, flavonolov in flavanolov v kožici jabolk. Obsevanje s svetlobo valovnih dolžin 420, 444, 620 in 740 nm je vplivalo na znižanje vsebnosti klorofila a in b ter β-karotena, neoksantina in violaksantina. Rdeča svetloba z valovno dolžino 740 nm je rezultirala v povišanju vsebnosti zeaksantina.</dc:description><dc:publisher>[D. Kokalj]</dc:publisher><dc:date>2019</dc:date><dc:date>2020-01-02 07:46:00</dc:date><dc:type>Doktorsko delo/naloga</dc:type><dc:identifier>113423</dc:identifier><dc:language>sl</dc:language></rdf:Description></rdf:RDF>