3D tisk čokoladeMiketič, Matic (Avtor) Pušavec, Franci (Mentor) čokolada3D tiskekstrudiranjepoizkušanjeparametriV zaključni nalogi smo obravnavali 3D tisk čokolade. Cilj naloge je bil s pomočjo ekstruderja za čokolado L3D določiti parametre, ki pomembno vplivajo na kakovost 3D tiska. V teoretičnem delu je predstavljen 3D tisk, podrobneje pa je razloženo 3D tiskanje živil. V eksperimentalnem delu smo najprej izdelali držalo za ekstruder, da smo le tega lahko pritrdili na 3D tiskalnik. Skozi eksperiment smo preizkušali 3 različne čokolade ter ugotavljali kateri parametri bistveno pripomorejo h kakovostnem 3D tisku. Poleg samih parametrov tiska smo ugotavljali tudi katere so tiste sestavine v čokoladi, ki vplivajo na kakovost 3D tiska. Ugotovili smo, da je lažje tiskati s čokolado, ki ima več kakavovega masla. Takšna čokolada se namreč hitreje strdi. V našem primeru se je kot najprimernejša za 3D tisk izkazala čokoladna glazura Dr. Oetker.[M. Miketič]20192019-09-12 12:03:12Zaključna naloga110177sl