Optimizacija derivatizacije nekaterih aminov in identifikacija njihovih razgradnih produktovRijavec, Tjaša (Avtor) Kralj Cigić, Irena (Mentor) biogeni aminiLC-MSsperminspermidinoksidativna razgradnjaPoznavanje vsebnosti biogenih aminov je zanimivo na različnih področjih. Tako na področju človekovega zdravja novejše raziskave kažejo, da imajo nekateri poliamini antioksidativne lastnosti, blagodejno vplivajo na celične procese in zavirajo staranje. Nekatera živila že naravno vsebujejo določene biogene amine, katerih vsebnost se bistveno poveča, ko živilo ni več primerno za zaužitje. Tako je razvoj selektivne, zanesljive in dovolj robustne analizne metode z nizko mejo zaznave za določanje biogenih aminov bistvenega pomena. V magistrskem delu sem preverila vpliv različnih parametrov na potek derivatizacije z dansil kloridom. Derivatizacija omogoča ločbo biogenih aminov s tekočinsko reverznofazno kromatografijo in detekcijo z UV/Vis in fluorescentnim detektorjem. Optimizirala sem metodo, ki omogoča določanje biogenih aminov agmatina, triptamina, β-fenetilamina, putrescina, kadaverina, histamina, tiramina, spermidina in spermina v koncentracijskem območju 0,1 – 1,0 mg/L. Študirala sem tudi oksidativno razgradnjo spermina in spermidina s H2O2 in KMnO4. Na osnovi masnih spektrov sem dokazala, da pri razgradnji spermina nastaja putrescin, pri razgradnji spermidina pa putrescin in 1,3-diaminopropan.20192019-09-09 12:10:15Magistrsko delo/naloga109869sl