Prehranski vnos in metabolizem poliaminovFrkal, Neja (Avtor) Cigić, Blaž (Mentor) biogeni aminipoliaminispermidinsperminživilabolezniprehranski vnosmetabolizemvpliv na zdravjeK skupnim poliaminom v organizmu prispeva de novo biosinteza, mikrobna fermentacija v prebavilih in poliamini, ki jih zaužijemo z vsakodnevno prehrano. Namen diplomskega dela je bil predstaviti biološke funkcije in metabolizem izbranih poliaminov, predstaviti vpliv zaužitih poliaminov na metabolizem in zdravje ter predstaviti dejavnike, ki vplivajo na vsebnost poliaminov v živilih. Ker so pozitivno nabite molekule, se povezujejo z nekaterimi negativno nabitimi makromolekulami, kot so nukleinske kisline, fosfolipidi in proteini, kar vodi v njihovo stabilizacijo. Imajo pomembno vlogo pri proliferaciji in ohranjanju optimalne funkcije celic. Z leti se njihova vsebnost v organizmu manjša, zato je potreben večji vnos poliaminov s prehrano. Živila se razlikujejo v vsebnosti skupnih in posameznih poliaminov. Največ putrescina in kadaverina najdemo v fermentiranih izdelkih, medtem ko so dobri viri spermina in spermidina predvsem meso, stročnice in nekateri mlečni izdelki. Nekatere zadnje raziskave so pokazale, da povečan prehranski vnos spermidina pozitivno vpliva na zdravje. Povezujejo ga z nižjim krvnim tlakom, izboljšanjem funkcij srca, daljšo življenjsko dobo in počasnejšo izgubo spomina pri starostnikih. Glavni razlog za ugoden vpliv na zdravje je njegov vpliv na avtofagijo, ki ima pomembno vlogo pri regeneraciji organizma. Poliamini so vpleteni tudi v različne bolezni, kot sta rak in Alzheimerjeva bolezen.[N. Frkal]20192019-09-07 07:46:25Diplomsko delo/naloga109730sl