Določevanje hidrogentartrata v vzorcih vinskega kamna s potenciometrično titracijoJančigaj, Eva (Avtor) Kočar, Drago (Mentor) hidrogentartratvinski kamentitracijaretitracijaV diplomski nalogi sem določevala masni delež kalijevega hidrogentartrata v vinskem kamnu treh vzorcev. Za določitev sem uporabila tri postopke: titracijo z NaOH(aq) filtriranih in nefiltriranih raztopin vzorcev, retitracijo z NaOH(aq) in s HCl(aq) filtriranih in nefiltriranih raztopin vzorcev in pa titracijo z NaOH(aq) samih vzorcev. Uporabila sem avtomatski potenciometrični titrator, s kombinirano stekleno elektrodo. Pri vseh vzorcih sem določila zelo visoke deleže KHT, saj je to glavna sestavina vinskega kamna. Pri vinskem kamnu rdečega vina je bil masni delež KHT nekoliko manjši, kar sem povezala s tem, da tak kamen vsebuje tudi veliko celic kvasovk. Zanimivo je, da sem pri titraciji in retitraciji filtriranih in nefiltriranih raztopin istih vzorcev določila različne deleže, kar kaže na to, da v vinskem kamnu obstajajo še druge spojine, ki reagirajo s klorovodikovo kislino in raztopino natrijevega hidroksida. Za razumevanje tega bi morala analizirati spojine, ki so poleg KHT še prisotne v vinskem kamnu.20192019-09-04 14:35:06Diplomsko delo/naloga109510sl