Priprava in karakterizacija ekstraktov cianobakterij vrste Arthrospira platensis pred in po mlečnokislinski fermentacijiMrak, Aleksandra (Avtor) Pogačnik, Lea (Mentor) cianobakterijeArthrospira platensisekstrakcijaantioksidantifenolne spojineantioksidativna učinkovitostvsebnost fenolnih spojinFolin CiocalteuDPPH·V okviru naše raziskave smo optimizirali ekstrakcijo nefermentirane in fermentirane paste cianobakterij vrste A. platensis ter primerjali vsebnost skupnih fenolnih spojin (SF) in antioksidativno učinkovitost (AOU) vodnih in etanolnih ekstraktov nefermentirane paste z ekstrakti fermentirane paste. Pasta A. platensis je bila fermentirana z dvema različnima vrstama mlečnokislinskih bakterij rodu Lactobacillus (Lb. plantarum ali Lb. brevis), različno dolgo (24, 48 in 72 ur). Za najučinkovitejšo se je izkazala dvostopenjska ekstrakcija (dvakrat po pol ure) v vodni kopeli pri 40 °C z uporabo destilirane vode (dH2O) ali 96 % etanola kot ekstrakcijskima topiloma. SF smo določali po metodi Folin-Ciocalteu, rezultate pa izrazili kot ekvivalent galne kisline. AOU smo določali z metodo lovljenja prostega radikala DPPH· in rezultate podali kot ekvivalent troloksa. Najvišjo vsebnost SF in AOU smo izmerili v vodnih ekstraktih nefermentirane paste (4,38 mM SF in 1,40 mM AOU), najnižjo pa v etanolnih ekstraktih nefermentirane paste (0,66 mM SF in 0,46 mM AOU). Pri vodnih ekstraktih sta se vsebnost SF in AOU s fermentacijo zmanjšali, medtem ko smo v etanolnih ekstraktih določili višje vrednosti pri ekstraktih fermentirane paste A. platensis. V nadaljevanju smo ekstrakte še posušili in ponovno raztopili v manjši količini topila (vodne z dH2O na 50 mg suhe snovi/mL; etanolne z dimetil sulfoksidom na 100 mg suhe snovi/mL). Pri tem smo ohranili večino antioksidantov.[A. Mrak]20192019-02-20 07:45:57Magistrsko delo/naloga106370sl