Biokemijske lastnosti listov in gomoljev izbranih sort sladkega krompirja (Ipomoea batatas L.)Vrhovnik, Jana (Avtor) Žnidarčič, Dragan (Mentor) Mikulič Petkovšek, Maja (Komentor) vrtnarstvosladki krompirIpomoea batatassortebioaktivne snoviPoskus z gojenjem sladkega krompirja (Ipomoea batatas L.) je potekal v zavarovanem prostoru (plastenjaku) in na prostem na Laboratorijskem polju Biotehniške fakultete v Ljubljani (nadmorski višini 305 m; φ = 46° 3′ 23″; λ = 14° 30′ 29″). Namen poskusa je bil ugotoviti, kako različna pridelovalna sistema vplivata na vsebnost skupnih in posameznih sladkorjev v gomoljih ter posameznih in skupnih fenolov (TPC) v listih sladkega krompirja. Rastline so bile presajene na tla prekrita s črno polietilensko folijo na medvrstni razdalji 0,5 x 0,5 m. Poskus z dvema slovenskima ('Lučka' z rjavo oranžno kožo in oranžnim mesom in 'Janja' z belim mesom in belo obarvano kožo) in dvema tujima sortama ('Purple Speclet' z rdeče vijoličnim mesom in vijolično kožo ter 'Okinawian' z belo vijolično marmoriranim mesom in svetlo rjavo kožo) je bil zasnovan v štirih naključnih blokih. S pomočjo tekočinske kromatografije visoke ločljivosti (HPLC) in spektrofotometrične analize smo določili vsebnosti izbranih bioaktivnih snovi. Ugotovili smo, da za razliko od derivatov hidroksicimetnih kislin in TPC, lokacija gojenja vpliva na vsebnost skupnih sladkorjev in skupnih derivatov kvercetina. Med sortami so bile značilne razlike v vsebnosti derivatov kvercetina, kempferola, izoramnetina in skupnih sladkorjev.[J. Vrhovnik]20182018-11-28 07:45:21Magistrsko delo/naloga105413sl