Vključevanje ekoloških živil v vrtčevsko prehranoStanonik, Alenka (Avtor) Kostanjevec, Stojan (Mentor) Erjavšek, Martina (Komentor) ekološko kmetovanjeEkološka živila so proizvod ekološkega kmetijstva. Ekološko kmetijstvo je oblika in način kmetovanja, ki zagotavlja pridelavo visokokakovostne in varne hrane. Ekološko pridelana hrana je pridelana brez kemičnih gnojil, pesticidov in gensko spremenjenih organizmov, prepovedana je uporaba hormonov kot stimulatorjev rasti ter preventivna uporaba antibiotikov in antidepresivov. Vse to jamči najvišjo kakovost ekološke hrane. Vključevanje kakovostne hrane v vrtčevsko prehrano je zelo pomembno, prav tako tudi seznanitev otrok z ekološkimi živili. Uredba o zelenem javnem naročanju živil določa minimalen delež ekoloških živil v vrtcu, tj. 15 %. Otroci v predšolskem obdobju pridobivajo izkušnje in navade, ki jih nato prenašajo v kasnejša življenjska obdobja, zato je nujno in koristno, da jih spoznamo z ekološko pridelano hrano, saj zdrava prehrana vpliva na zdravje posameznika oziroma kasneje tudi na naslednje generacije. V diplomskem delu sem s pomočjo deskriptivne metode raziskovala, kako organizatorji vrtčevske prehrane v dnevne jedilnike vključujejo ekološka živila ter s kakšnimi težavami se pri tem srečujejo. Za potrebe raziskave sem oblikovala anketni vprašalnik, ki so ga izpolnjevali organizatorji prehrane v različnih vrtcih po Sloveniji. Ugotovila sem, da v večini vrtcev zaposlene informirajo o vključevanju ekološko pridelane hrane na dnevni jedilnik. Prav tako vrtci sodelujejo v različnih zunanjih projektih, ki so namenjeni tako ponudbi hrane kot vključevanju otrok v različne dejavnosti in so tematsko povezani z ekološko pridelano hrano. Pri naročanju se organizatorji prehrane največkrat srečujejo z nezadostno ponudbo ekoloških živil in visokimi cenami. Ekološka živila vključujejo na jedilnik zato, ker so bolj zdrava za otroke, hkrati pa podpirajo lokalno in slovensko pridelavo. Anketiranci menijo, da bi v prihodnje morali v prehrano otrok vključiti več ekološko pridelane hrane. Glede na rezultate raziskave predlagam, da se poveča minimalen delež ekoloških živil v vrtcih in se izboljšajo pogoji za oskrbo vrtcev z ekološkimi živili.20182018-10-04 18:41:06Diplomsko delo/naloga104336sl