Analiza vrstne sestave rastlin v domačih zeliščnih likerjihKlobučar, Nika (Avtor) Strgulc Krajšek, Simona (Mentor) receptiSlovenijauporabna botanikazdravilne rastlinezeliščni likerjiZeliščni likerji so alkoholne pijače z vsaj 15 vol. % alkohola in 100 g sladkorja na liter. Glavna surovina pa so zdravilne rastline. Danes veliko ljudi izdeluje zeliščne likerje za domačo rabo ali kot darila. Recepte zanj največkrat dobijo na spletu, kjer pa podatki niso vedno verodostojni. Z raziskavo smo želeli preveriti, katere rastlinske vrste, ki so vključene v recepte, so primerne za izdelavo domačih zeliščnih likerjev. Rastline so morale ustrezati trem kriterijem: rastejo v Sloveniji, so varne za uporabo in niso ogrožene oz. zavarovane. Na koncu smo izbranim rastlinskim vrstam določili še čas cvetenja, rastišče in uporabni del. Proučili smo vrstno sestavo rastlin iz 13 receptov, ki smo jih dobili na spletu. Pri izboru smo si pomagali z Malo floro Slovenije (Martinčič idr., 2007), s Pravilnikom o razvrstitvi zdravilnih rastlin (2008), Pravilnikom o uvrstitvi ogroženih rastlinskih in živalskih vrst v rdeči seznam (2002) in z Uredbo o zavarovanih prosto živečih rastlinskih vrstah (2004). Ugotovili smo, da rastlinske vrste, ki so vključene v recepte za domače zeliščne likerje, uvrščamo v 62 rodov. Nekatere izmed njih izvirajo iz tujine, toda vse rastejo tudi v Sloveniji. 14 rastlinskih vrst ni popolnoma varnih za uporabo, 6 pa jih je ogroženih oz. zavarovanih.[N. Klobučar]20182018-10-04 18:34:01Diplomsko delo/naloga104154sl