Vpliv pripravkov rožmarina in puferiranega kisa na mikrobiološko obstojnost filejev navadnega krapa (Cyprinus carpio)Malin, Valentina (Avtor) Smole Možina, Sonja (Mentor) navadni krapCyprinus carpiomikrobiološka obstojnostprotimikrobno delovanjeizvleček rožmarinapuferiran kisPseudomonas spp.Shewanella spp.Namen diplomskega dela je bil ovrednotiti protimikrobno delovanje pripravkov rožmarina in puferiranega kisa na bakterije rodu Pseudomonas in Shewanella ter ovrednotiti vpliv delovanja izvlečkov na podaljšanje obstojnosti filejev navadnega krapa (Cyprinus carpio). Z mikrodilucijsko metodo v bujonu smo določali minimalne inhibitorne koncentracije (MIK) pripravkov. Vrednosti MIK smo določali za bakterijske seve Pseudomonas fragi, Pseudomonas psychrophila, Shewanella putrefaciens in Shewanella xiamenensis v bujonu in v modelu živila. Dobljene vrednosti MIK so se gibale med 0,39 mg/mL in 6,25 mg/mL. Najboljši protimikrobni učinek so imeli pripravki s koncentracijama 1,56 mg/mL in 3,13 mg/mL, zato smo v nadaljnjih analizah meso krapa tretirali s pripravki v teh koncentracijah. Protimikrobno delovanje pripravkov na filejih smo spremljali kvantitativno s standardno kultivacijsko metodo štetja kolonij na agarskih ploščah. Spremljali smo rast mezofilnih in psihrotrofnih aerobnih bakterij, bakterij rodu Pseudomonas in H2S proizvajajočih bakterij. Čeprav smo najnižje vrednosti MIK določili ekstraktu rožmarina, smo najboljšo protimikrobno aktivnost pri aplikaciji na file določili puferiranemu kisu in kombinaciji ekstrakta rožmarina in puferiranega kisa v koncentraciji 3,13 mg/mL. Rezultati eksperimentalnega dela potrjujejo, da rastlinski izvlečki rožmarina in puferiran kis inhibirajo rast bakterij rodov Pseudomonas in Shewanella. Prav tako lahko potrdimo, da z uporabo omenjenih ekstraktov zmanjšamo mikrobno populacijo filejev navadnega krapa.[V. Malin]20182018-08-26 07:45:15Diplomsko delo/naloga102391sl