Odnos vzgojiteljev do dietne prehrane v vrtcuMarn, Darja (Avtor) Kostanjevec, Stojan (Mentor) Erjavšek, Martina (Komentor) odnosDietna prehrana v vzgojno-izobraževalnih zavodih je sestavni del organiziranega sistema šolske prehrane, ki zahteva dodatna strokovna znanja, poleg tega pa je s strani vzgojno-izobraževalnih zavodov treba posvečati več pozornosti prehrani, da ne prihaja do morebitnih zdravstvenih težav pri otrocih z alergijo na hrano ali drugimi obolenji, ki zahtevajo posebno prehransko obravnavo. Namen diplomskega dela je bil ugotoviti, kakšen je odnos vzgojiteljev do dietne prehrane otrok v vrtcu. Na podlagi tega sem z raziskavo želela ugotoviti, koliko otrok ima v izbranem vrtcu zagotovljeno dietno prehrano, kakšen je protokol zagotavljanja dietne prehrane v vrtcu, na kakšen način poteka medsebojno obveščanje strokovnih delavcev o otrokovi dietni prehrani in ali vzgojitelji poznajo osnovne ukrepe za ravnanje ob pojavu alergijske reakcije pri otroku. V raziskavi je sodelovalo 45 strokovnih delavcev, ki so zaposleni v vrtcu, vključenem v raziskavo. Na podlagi analize rezultatov je bilo ugotovljeno, da je v izbranem vrtcu od skupnega števila vseh otrok 4,6 % otrok, ki imajo zagotovljeno dietno prehrano. Strokovni delavci vrtca se dobro zavedajo pomena zagotavljanja dietne prehrane v vrtcu. Obenem pa v povezavi z zagotavljanjem dietne prehrane v vrtcu izpostavljajo težave, povezane s komunikacijo s kuharskim osebjem, ki na oddelek posreduje hrano, ki ne ustreza zahtevam diet. To pa od strokovnih delavcev zahteva, da dosledno pregledujejo ustreznost hrane, ki je namenjena posameznemu otroku. Prihaja tudi do težav v primeru združevanja skupin otrok, ker strokovni delavci niso ustrezno seznanjeni z dietami posameznih otrok. Raziskava je pokazala, da je za zagotavljanje ustrezne prehrane pomembna komunikacija med strokovnim osebjem vrtca in starši. Strokovni delavci poznajo osnovne ukrepe ob pojavu otrokove preobčutljivosti na hrano, slabo pa poznajo ukrepe ob pojavu anafilaktičnega šoka, ki ga lahko povzroči alergija na hrano. Glede na rezultate raziskave predlagam, da se v vrtcih vzpostavi ustrezen način komuniciranja med strokovnimi delavci, osebjem v kuhinji in starši. Pomembno je, da se strokovnim delavcem zagotavlja permanentno izobraževanje in ozaveščanje o pomenu zagotavljanja dietne prehrane, kar pomembno vpliva na zagotavljanje kakovostne in varne prehranske oskrbe otrok, ki potrebujejo dietno prehrano.20182018-08-21 03:19:37Diplomsko delo/naloga102327sl