Identifikacija in kvantifikacija polifenolnih spojin v ekstraktih tujerodnih dresnikov Fallopia japonica, F. sachalinensis in F. x bohemicaKorenčan, Martina (Avtor) Pogačnik, Lea (Mentor) Skrt, Mihaela (Komentor) antioksidativna učinkovitostfenolne spojineresveratrolkatehinepikatehinpolidatinrastlinski izvlečkidresnikFallopiaanalizne metodeHPLCV raziskavi smo preučevali razlike v vsebnostih antioksidantov v različnih tkivih japonskega dresnika (Fallopia japonica), sahalinskega dresnika (F. sachalinensis) in njunega križanca, češkega dresnika (F. x bohemica). Pripravili smo etanolne ekstrakte različnih tkiv vseh treh taksonov z ekstrakcijo v vodni kopeli (50 °C) s stresanjem in z ultrazvočno ekstrakcijo. Najvišjo antioksidativno učinkovitost (AOU) smo z metodo ABTS določili v olupkih korenin japonskega dresnika, in sicer 3 mmol/g, izraženo kot ekvivalent troloksa, najnižjo pa v steblih japonskega dresnika, 0,23 mmol/g. Merili smo tudi prooksidativno aktivnost vzorcev, kjer smo zelo visoko sposobnost redukcije Fe3+ železovih ionov določili v olupkih korenin in socvetjih vseh treh taksonov, in sicer približno 2 mmol/g, izraženo kot ekvivalent askorbinske kisline. Z metodo tekočinske kromatografije visoke ločljivosti (HPLC) smo določili prisotnost resveratrola, polidatina, katehina in epikatehina v tkivih vseh treh taksonov dresnikov. Cvet češkega dresnika je najbogatejši vir resveratrola (476 µg/g), olupek korenine japonskega dresnika pa polidatina (23,5 mg/g). Vrednosti celo presegajo vrednosti resveratrola in polidatina v rdečem grozdju. Katehina smo največ določili v korenikah sahalinskega dresnika (13,3 mg/g), epikatehina pa v socvetjih češkega dresnika (27,1 mg/g). Preverjali smo tudi stabilnost resveratrola in polidatina v odvisnosti od temperature in časa. Izkazalo se je, da sta obe spojini stabilni do 48 ur pri temperaturi do 60 °C. Izsledki raziskav bi bili lahko v pomoč pri razvoju novih prehranskih dopolnil.[M. Korenčan]20182018-04-27 07:45:02Magistrsko delo/naloga101126sl