Analiza hlapnih in fenolnih spojin v navadnem timijanu (Thymus vulgaris L.)

Zamljen, Tilen (avtor), Grohar, Mariana Cecilia (avtor)

Navadni timijan (Thymus vulgaris L.) je eno izmed najbolj znanih in razširjenih sredozemskih zelišč, ki ima pomembno vlogo tako v kulinariki kot tudi v tradicionalni in sodobni medicini. Njegova vrednost izhaja predvsem iz bogate vsebnosti bioaktivnih spojin, ki rastlini dajejo značilen vonj, okus ter širok spekter bioloških učinkov. V raziskavi smo s pomočjo metod UHPLC-MS in GC-MS analizirali kemični profil navadnega timijana ter določili sestavo fenolnih in hlapnih spojin. Rezultati so pokazali, da fenolne spojine predstavljajo pomemben delež bioaktivnih snovi, pri čemer prevladujejo fenolne kisline (60 %), med katerimi sta najpogostejši rožmarinska in siringinska kislina. Flavonoidi (40 %) so bili zastopani s spojinami, kot so kvercetin-3-O-rutinozid in apigenin-6,8-di-O-glukozid, ki so pomembni pri antioksidativni zaščiti rastline. Monoterpeni predstavljajo večino (66,7 %) celotnega profila analiziranih hlapnih spojin. Najpomembnejša sta bila timol in karvakrol, ki sta znana po svojih protimikrobnih in antioksidativnih lastnostih. Poleg tega so bili identificirani še α-pinen, β-pinen, limonen, linalool ter manjše količine seskviterpenov, estrov, aldehidov in etrov. Profil navadnega timijana sestavlja kompleksen in raznolik nabor spojin, kot so fenolne kisline, flavonoidi in monoterpeni, ki so ključnega pomena v farmacevtski in živilska industriji.

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: flavanoidi, GC-MS, UHPLC-MS, monoterpeni, metabolomika
• Vrsta gradiva: Članek v reviji
• Tipologija: 1.01 - Izvirni znanstveni članek
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Status publikacije: Objavljeno
• Različica publikacije: Objavljena publikacija
• Leto izida: 2026
• Št. strani: 6 str.
• Številčenje: Vol. 122, no. 2
• PID: 20.500.12556/RUL-184403
• UDK: 631
• ISSN pri članku: 1854-1941
• DOI: 10.14720/aas.2026.122.2.24299
• COBISS.SI-ID: 283768067
• Datum objave v RUL: 06.07.2026

Gradivo je del revije

• Naslov: Acta agriculturae Slovenica
• Založnik: Biotehniška fakulteta, Oddelek za agronomijo in Oddelek za zootehniko, Biotehniška fakulteta, Oddelek za agronomijo in Oddelek za zootehniko, Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta, Založba Univerze v Ljubljani
• ISSN: 1854-1941
• COBISS.SI-ID: 219581184

Licence

• Licenca: CC BY 4.0, Creative Commons Priznanje avtorstva 4.0 Mednarodna
• Povezava: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.sl
• Opis: To je standardna licenca Creative Commons, ki daje uporabnikom največ možnosti za nadaljnjo uporabo dela, pri čemer morajo navesti avtorja.

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Analysis of volatile and phenolic compounds in common thyme (Thymus vulgaris L.)
• Ključne besede: flavonoids, GC-MS, UHPLC-MS, monoterpenes, metabolomics

Projekti

• Financer: ARIS - Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije
• Številka projekta: P4-0013
• Naslov: Hortikultura

• Financer: ARIS - Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost Republike Slovenije
• Številka projekta: I0-0022
• Naslov: Mreža raziskovalnih infrastrukturnih centrov Univerze v Ljubljani (MRIC UL)