Vpliv različnih sevov kvasovk in encimskega preparata na kakovost vina maraština : diplomsko delo, univerzitetni študij

Teskera, Ana (avtor), Wondra, Mojmir (mentor), Jamnik, Polona (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: vino, bela vina, hrvaški kultivar, maraština, rukatac, encimi, maceracija, kvasovke, starterske kulture, sestava vina, fizikalno kemijske lastnosti, senzorične lastnosti
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [A. Teskera]
• Leto izida: 2012
• Št. strani: XII, 55 f., [4] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-1422
• UDK: 663.221+663.252:543.61:543.92
• COBISS.SI-ID: 4089720
• Datum objave v RUL: 11.07.2014

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: uality assesment of the influence of different yeast strains and the use of an enzymatic preparation on the maraština wine : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: wines, white wines, Croatian native cultivar, maraština, rukatac, enzymes, maceration, yeasts, starter cultures, wine composition, physico-chemical properties, sensory characteristics