Nove formulacije vodikovega peroksida​ v prehrambeni industriji in za dezinfekcijo​​

Verdel, David (avtor), Cerkovnik, Janez (mentor)

V diplomski nalogi sem spremljal razpad razredčenih raztopin vodikovega peroksida različnih koncentracij ter vpliv citronske in dipikolinske kisline na njegovo stabilnost. Z izvajanjem jodometričnih titracij sem spremljal koncentracijo raztopin vodikovega peroksida pred in po opravljenem stresnem testu stabilnosti. Primerjal sem vpliv izbranih organskih kislin na stabilnost vodikovega peroksida v formulacijah, ki so zanimive za dezinfekcijo in prehrambeno industrijo.

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: vodikov peroksid, stabilizacija, citronska kislina, dipikolinska kislina
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo/naloga
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: FKKT - Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo
• Leto izida: 2021
• PID: 20.500.12556/RUL-133371
• COBISS.SI-ID: 89679107
• Datum objave v RUL: 24.11.2021

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: New hydrogen peroxide formulations for use in food industry and disinfection

Izvleček

In my thesis, I investigated the decomposition of dilute solutions of hydrogen peroxide of various concentrations and the influence of citric and dipicolinic acids on its stability. By iodometric titrations, I monitored the concentration of hydrogen peroxide solutions before and after performing the stress stability test. I compared the effect of selected organic acids on the stability of hydrogen peroxide in formulations of interest to the disinfection and food industries.

• Ključne besede: hydrogen peroxide, stabilization, citrc acid, dipicolinic acid