Razvoj funkcionalnega mesnega izdelka - jetrne paštete s koencimom Q10 : diplomsko delo, univerzitetni študij

Koren, Maja (avtor), Žlender, Božidar (mentor), Polak, Tomaž (komentor), Cigić, Blaž (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: mesni izdelki, funkcionalna živila, razvoj novega izdelka, paštete, perutninska jetrna pašteta, živilski dodatki, koencim Q10, askorbinska kislina, [alfa]-tokoferol
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [M. Koren]
• Leto izida: 2009
• Št. strani: X, 69 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-1320
• UDK: 637.52+664.931:637.54:612.35
• COBISS.SI-ID: 3710584
• Datum objave v RUL: 11.07.2014

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Development of functional meat product - liver pate with coenzyme Q10 : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: meat products, functional foods, development of new products, pates, poultry liver pate, food supplements, coenzyme Q10, ascorbic acid, [alpha]-tochopherol