Ocenjevanje čistosti delovnih površin v šolski kuhinji z merjenjem ATP-bioluminiscence in mikrobiološkimi preiskavami : diplomsko delo, univerzitetni študij

Križanec, Jana (avtor), Čanžek Majhenič, Andreja (mentor), Bogovič Matijašić, Bojana (komentor), Jeršek, Barbara (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: higiena živilskih obratov, šolske kuhinje, kontrola površin, mikrobiološke tehnike, ATP-bioluminiscenca, brisi površin, primerjava metod
• Vrsta gradiva: Diplomsko delo
• Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [J. Križanec]
• Leto izida: 2012
• Št. strani: IX, 44 f.
• PID: 20.500.12556/RUL-118996
• UDK: 579.67.08:614.3:643.36
• COBISS.SI-ID: 4099704
• Datum objave v RUL: 01.09.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: Evaluation of surface cleanliness in a school kitchen by measuring ATP bioluminiscence and microbiological analysis : graduation thesis, university studies
• Ključne besede: hygiene of food premises, school kitchens, surface controles, microbiological techniques, ATP-bioluminiscence, swab surfaces, comparison methods