izpis_h1_title_alt

Vpliv tehnoloških postopkov na vsebnost fitinske kisline v različnih vrstah kruha : magistrsko delo
ID Kurent, Irena (Avtor), ID Požrl, Tomaž (Mentor) Več o mentorju... Povezava se odpre v novem oknu, ID Golob, Terezija (Komentor)

.pdfPDF - Predstavitvena datoteka, prenos (518,09 KB)
MD5: B593CC0032FF5BF0F7BACB54D2312F75

Jezik:Slovenski jezik
Ključne besede:pekovski izdelki, moka, vrsta moke, tehnološki postopek, kruh, kislo testo, fitinska kislina
Vrsta gradiva:Magistrsko delo
Tipologija:2.09 - Magistrsko delo
Organizacija:BF - Biotehniška fakulteta
Kraj izida:Ljubljana
Založnik:[I. Kurent]
Leto izida:2016
Št. strani:IX, 64 f.
PID:20.500.12556/RUL-118802 Povezava se odpre v novem oknu
UDK:664.6:641.1:543.635
COBISS.SI-ID:4712824 Povezava se odpre v novem oknu
Datum objave v RUL:01.09.2020
Število ogledov:1838
Število prenosov:131
Metapodatki:XML DC-XML DC-RDF
:
Kopiraj citat
Objavi na:Bookmark and Share

Sekundarni jezik

Jezik:Angleški jezik
Naslov:Influence of precessing on phytic acid content in different types of bread : M. Sc. Thesis
Ključne besede:bakery products, flour, flour types, breadmaking procedures, bread, sourdough, phytic acid

Podobna dela

Podobna dela v RUL:
Podobna dela v drugih slovenskih zbirkah:

Nazaj