Vloga signalnih molekul pri alkoholni fermentaciji s čisto in združeno starter kulturo : magistrsko delo

Bezek, Katja (avtor), Raspor, Peter (mentor), Čadež, Neža (komentor), Zalar, Polona (recenzent)

• Jezik: Slovenski jezik
• Ključne besede: kvasovke, vinske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, Candida zemplinina, alkoholna fermentacija, čista starter kultura, združena starter kultura, komunikacija med celicami, zaznavanje celične gostote, signalne molekule, feniletanol, triptofol, aromatski profil
• Vrsta gradiva: Magistrsko delo/naloga
• Tipologija: 2.09 - Magistrsko delo
• Organizacija: BF - Biotehniška fakulteta
• Kraj izida: Ljubljana
• Založnik: [K. Bezek]
• Leto izida: 2012
• Št. strani: XIV, 85 f., [19] f. pril.
• PID: 20.500.12556/RUL-118300
• UDK: 579.22/.26:582.282.23:663.252.4
• COBISS.SI-ID: 4146040
• Datum objave v RUL: 27.08.2020

Sekundarni jezik

• Jezik: Angleški jezik
• Naslov: The role of signaling molecules in alcoholic fermentation with pure and mixed starter culture : M. Sc. Thesis
• Ključne besede: yeasts, wine yeasts, Saccharomyces cerevisiae, Candida zemplinina, alcoholic fermentation, pure starter culture, combined starter culture, cell communication, quorum sensing, signaling molecules, phenylethanol, tryptophol, aromatic profile