31. Namensko dvojno zorenje (DRM), ukrep za izboljšavo kakovosti grozdja in vinske sorte 'Rebula' v Vipavski doliniAndrej Vodopivec, 2013, diplomsko delo Ključne besede: vinska trta, vinogradništvo, Vitis vinifera L., Rebula, zorenje, dvojno zorenje, grozdje, vino, kakovost Celotno besedilo (datoteka, 1,77 MB) |
32. Izolacija mikrospor čebule (Alium cepa L.) in preverjanje možnosti zorenja in vitroMitja Šimonka, 2014, diplomsko delo Ključne besede: čebula, allium cepa, mikrospore, pelod, izolacija, kalitev, zorenje, in vitro metode Celotno besedilo (datoteka, 1,06 MB) |
33. Vpliv foliarne prehrane na kakovost breskevBoštjan Robek, 2013, diplomsko delo Ključne besede: breskve, sadjarstvo, foliarno gnojenje, sorte, foliarna prehrana, prehrana rastlin, kakovost plodov, obarvanost plodov, zorenje plodov, Prunus persica L. Celotno besedilo (datoteka, 604,89 KB) |
34. Sestava izbranih primarnih in sekundarnih metabolitov pri različnih sortah kakija (Diospyros kaki Thunb.) ter spremembe med zorenjem in sušenjemJana Jurhar Grabnar, 2016, magistrsko delo Ključne besede: sadjarstvo, kaki, Diospyros kaki, suho sadje, primarni metaboliti, sekundarni metaboliti, kemična sestava, zorenje, sušenje Celotno besedilo (datoteka, 1,41 MB) |
35. Antioksidativni potencial drožiJasna Lužar, 2017, magistrsko delo Ključne besede: vino, bela vina, laški rizling, sauvignon, vinske droži, zorenje vina na drožeh, fenolne spojine, antioksidanti, antioksidativni potencial Celotno besedilo (datoteka, 1,47 MB) |
36. Dinamika procesov zorenja v različnih mišicah govedMilko Lebarič, 2011, magistrsko delo Ključne besede: meso, goveje meso, musculus Psoas major, musculus Longissimus lumborum, musculus Semimembranosus, musculus Biceps femoris, musculus Semitendinosus, musculus Triceps brachii, zorenje mesa, kemijska sestava, neproteinski dušik, kolagen, hidroksiprolin, barva govejega mesa, Warner-Bratzler strižna sila, senzorična kakovost Celotno besedilo (datoteka, 1,54 MB) |
37. Oblikovanje in vrednotenje arome Nanoškega sira - od krme do siraIva Boltar, 2015, doktorska disertacija Ključne besede: sir, Nanoški sir, aroma, aromatski profil, hlapne organske spojine, zorenje sira, vpliv sezone, vpliv krme, tehnološki postopki, SPME-GC-MS, disertacije Celotno besedilo (datoteka, 3,58 MB) |
38. Vpliv kakovosti, proteolize in stopnje pečenosti na nastanek heterocikličnih aromatskih aminov v dolgi hrbtni mišici prašičaDejan Došler, 2007, doktorska disertacija Ključne besede: meso, prašičje meso, m. longissimus dorsi, kakovost mišičnine, SpVV, barva prašičjega mesa, zorenje mesa, pečenje mesa, strižna sila, kemijska sestava, neproteinski dušik, kreatin, kreatinin, proste amino kisline, reducirajoči sladkorji, HPLC-MS, heterociklični aromatski amini, karcinogene spojine, mutagene spojine Celotno besedilo (datoteka, 944,10 KB) |
39. Spremljanje parametrov kakovosti v govejih mišicah longissimus lumborum in triceps brachii med zorenjemJure Sadar, 2006, diplomsko delo Ključne besede: meso, goveje meso, m. longissimus lumborum, m. triceps brachii, zorenje mesa, aminokisline, HPLC, rezna trdnost, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 707,33 KB) |
40. Vsebnost proteinskih karbonilov v teletini in jagnjetini med zorenjemMojca Kuhar, 2020, magistrsko delo Ključne besede: telečje meso, jagnječje meso, zorenje mesa, oksidacija beljakovin, produkti oksidacije, proteinski karbonili, instrumentalne metode, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 3,47 MB) |