31. Mikrobiološka kakovost in varnost zelene solate (Lactuca sativa L.)Keyla Trdan, 2015, magistrsko delo Ključne besede: živilska mikrobiologija, varnost živil, zelena solata, Lactuca sativa L., mikrobiota solate, adhezija, Listeria monocytogens, Escherichia coli, aerobne mezofilne bakterije, kvasovke, plesni, način pridelave, skladiščenje, kakovost živil Celotno besedilo (datoteka, 2,34 MB) |
32. Učinkovitost delovanja sistema HACCP v proizvodnji in distribuciji jajcJana Ramuš, 2009, magistrsko delo Ključne besede: varnost živil, HACCP, jajca, prireja jajc, izdelki iz jajc, živilska veriga, živilski delavci, upravljanje s človeškimi viri, zadovoljstvo z delom, izobraženost delavcev Celotno besedilo (datoteka, 1,32 MB) |
33. Sistemsko vrednotenje in preprečevanje virusne okužbe s hrano v živilsko predelovalni oskrbovalno prehranski verigiMateja Ambrožič, 2016, doktorska disertacija Ključne besede: živila, varnost živil, dejavniki tveganja, nadzor nad živili, virusi v hrani, virusne okužbe, školjke, obvladovanje virusnih okužb Celotno besedilo (datoteka, 18,50 MB) |
34. Zavedanje in znanje slovenskih potrošnikov in delavcev v perutninski industriji o mikrobiološkem tveganju pri pripravi piščančjega mesaSonja Levstek, 2015, diplomsko delo Ključne besede: varnost živil, mikrobiološko tveganje, perutnina, patogeni mikroorganizmi, Campylobacter, kampilobakterioza, dobra gospodinjska praksa, dobra higienska praksa, potrošniki, delavci Celotno besedilo (datoteka, 922,71 KB) |
35. Zagotavljanje varnosti živil v slovenskih televizijskih kuharskih oddajahNastja Žižek, 2020, magistrsko delo Ključne besede: magistrska dela, sanitarno inženirstvo, Slovenija, televizijske kuharske oddaje, varnost živil, osebna higiena, navzkrižno onesnaženje Celotno besedilo (datoteka, 3,87 MB) |
36. Zaznavanje aditivov za živila med slovenskimi potrošnikiAna Janžekovič, 2021, magistrsko delo Ključne besede: živila, aditivi, potrošniki, konzervansi, barvila, sladila, varnost živil, označevanje živil, zakonodaja, ankete Celotno besedilo (datoteka, 3,88 MB) |
37. Celovita kvantitativna ocena tveganja za prisotnost Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis v mleku in mlečnih izdelkihTanja Knific, 2020, doktorsko delo/naloga Ključne besede: Bolezni goveda, epidemiologija, ocena tveganja, metode, paratuberkuloza, prenos, epidemiologija, prevalenca, Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis, mleko, mikrobiologija, varnost živil, biološki modeli Celotno besedilo (datoteka, 3,39 MB) |
38. Načrtovanje prehranskega objekta z vidika varnosti živil in gradbeno-tehničnega vidikaInes Perčič, 2021, magistrsko delo Ključne besede: diplomska dela, sanitarno inženirstvo, integralno načrtovanje, gradnja, prehranski objekti, varnost živil, funkcionalnost, uporabnost, namembnost, varnost, zdravje Celotno besedilo (datoteka, 1,34 MB) |
39. Razširjenost odpornosti proti protimikrobnim zdravilom pri bakterijah, namerno dodanih v agroživilsko verigoVita Rozman, 2022, doktorska disertacija Ključne besede: protimikrobna zdravila, antibiotiki, odpornost proti antibiotikom, mlečnokislinske bakterije, bifidobakterije, probiotiki, starterske kulture, genom, metagenom, gen za odpornost, varnost živil Celotno besedilo (datoteka, 19,04 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
40. Adhezija plesni vrste Penicillium expansumBrina Pavlovič, 2022, magistrsko delo Ključne besede: plesni, Penicillium expansum, adhezija plesni, biofilm plesni, kvar, mikotoksini, varnost živil, embalažni materiali, površine Celotno besedilo (datoteka, 4,16 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |