Ključne besede: seneno mleko, surovo mleko, siri iz surovega senenega mleka, zaščitna kultura, mikrobiota sira, primerjava sirovCelotno besedilo (datoteka, 1,84 MB)
Ključne besede: siri, laktobacili, mikrobiota sira, odpornost proti antibiotikom, eritromicin, tetraciklin, geni za odpornostCelotno besedilo (datoteka, 2,49 MB)
Ključne besede: siri, avtohtoni slovenski ovčji siri, Kraški ovčji sir, Bovški ovčji sir, Dolenjski ovčji sir, kemijska sestava, trdi siri, polnomastni siri, mikrobiota sira, enterokoki, laktobacili, mlečnokislinske bakterije, PCR-DGGE, relativna podobnost sevovCelotno besedilo (datoteka, 1,48 MB)
Ključne besede: siri, tradicionalni ovčji siri, mikrobiota sira, Kraški ovčji sir, Dolenjski ovčji sir, Bovški ovčji sir, Paški ovčji sir, Krčki ovčji sir, Travnički ovčji sir, Livanjski ovčji sir, Pirotski ovčji sir, Sjenički ovčji sir, mlečnokislinske bakterije, identifikacija bakterij, fenotipske metode, genotipske metode, BIOLOG, izolacija DNA, PCRCelotno besedilo (datoteka, 2,09 MB)