11 - 13 / 13 12 |
11. Primerjava suho in mokro zorenega mesa govejih ledij Marija Maja Kresnik, 2020, diplomsko delo Ključne besede: meso, goveje meso, goveja ledja, zorenje, suho zorenje, mokro zorenje, kakovost mesa, senzorične lastnosti |
12. Protibakterijsko delovanje eteričnega olja poprove mete (Mentha piperita) na govejem mesu Belmin Lisičić, 2020, diplomsko delo Ključne besede: protimikrobne snovi, eterično olje, poprova meta, Mentha piperita, protimikrobna aktivnost, patogene bakterije, Salmonella Typhimurium, minimalna baktericidna koncentracija, goveje meso |
13. Sposobnost zadrževanja vode govejega mesa na trgu Kristina Pavovec, 2021, diplomsko delo Ključne besede: meso, goveje meso, potvorbe, sposobnost vezanja vode, SVV, kakovost mesa, TČS, BMV, pH |