|
32. Interakcije med vinsko in probiotično kvasovko med fermentacijo vina v membranskem fermentorju.Tjaša Močnik, 2018, magistrsko delo Ključne besede: alkoholna fermentacija, vinska kvasovka, probiotična kvasovka, Saccharomyces cerevisiae Lalvin EC-1118 (Lallemand), Saccharomyces boulardii (nom.nud.), interakcije med kvasovkami, signalne molekule, aromatični profil Celotno besedilo (datoteka, 2,87 MB) |
33. Optimizacija fermentacije sladke sirotkeNeža Miklavič, 2018, magistrsko delo Ključne besede: sirotka, fermentacija, fermentirana sirotka, starterske kulture, hidroliza laktoze, laktaza, mikrobiološka analiza, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 5,48 MB) |
34. Biološka aktivnost in skladiščenje cvetnega prahu v celicah satja kranjske čebele (Apis mellifera carnica)Blaž Podrižnik, 2018, doktorska disertacija Ključne besede: Apis mellifera carnica, medonosna čebela, čebelji kruhek, cvetni prah, med, celični profil, biološko aktivne snovi, fenolne spojine, glukonska kislina, mlečnokislinske bakterije, mlečna kislina, fermentacija, protibakterijsko delovanje, S. aureus Celotno besedilo (datoteka, 6,45 MB) |
|
36. Mlečnokislinska fermentacija sadja in zelenjaveSara Plaskan, 2018, diplomsko delo Ključne besede: mlečnokislinska fermentacija, bioaktivne komponente, sadje, zelenjava, zelenjavni
sokovi, sok rdečega zelja, sok črnega korenja Celotno besedilo (datoteka, 1,27 MB) |
|
|
39. Populacijska genomika avtohtonih kvasovk rodu Saccharomyces iz jabolčnega vinaUrška Vrhovnik, 2019, magistrsko delo Ključne besede: jabolčno vino, kvasovke, Saccharomyces, hibridi, alkoholna fermentacija, genetska kariotipizacija, PFGE, mikrosateliti, fenotipske lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 2,50 MB) |
|