11. Vpliv sintetičnih in biogenih aminov na oksidacijo rastlinskih oljDenis Gutirea, 2018, magistrsko delo Ključne besede: oksidacija, antioksidanti, peroksidno število, biogeni amini, spermin, spermidin, rastlinska olja, modelni lipidni sistem Celotno besedilo (datoteka, 1,62 MB) |
|
13. Zaviranje nastanka 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridina z uporabo brinovih ekstraktov v modelnih raztopinahInes Berdnik, 2018, magistrsko delo Ključne besede: ekstrakti brinovih jagod, heterociklični amini, PhIP, mesna izceja, modelne raztopine, antioksidativni potencial, ekstrakcija na trdni fazi Celotno besedilo (datoteka, 2,21 MB) |
14. Vpliv oscilacije temperature v pečici med termično obdelavo mesa na nastanek 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridinaTadej Briški Javor, 2018, magistrsko delo Ključne besede: meso, svinjsko meso, toplotna obdelava, oscilacija temperature, heterociklični aromatski amini, PhIP Celotno besedilo (datoteka, 1,94 MB) |
15. Vpliv izbranih biogenih aminov na oksidacijo rastlinskih olj, določeno z rancimatomNina Šarič, 2019, diplomsko delo Ključne besede: biogeni amini, antioksidanti, rastlinska olja, laneno olje, sončnično olje, oksidacija, obstojnost, rancimat Celotno besedilo (datoteka, 3,50 MB) |
16. Metabolizem tirozinaAna Marija Gerbič, 2019, diplomsko delo Ključne besede: tirozin, metabolizem, motnje metabolizma, biogeni amini, tiramin, kognitivne sposobnosti, prehrana Celotno besedilo (datoteka, 1,10 MB) |
17. Prehranski vnos in metabolizem poliaminovNeja Frkal, 2019, diplomsko delo Ključne besede: biogeni amini, poliamini, spermidin, spermin, živila, bolezni, prehranski vnos, metabolizem, vpliv na zdravje Celotno besedilo (datoteka, 1,18 MB) |
|
19. Vpliv ekstraktov pečenega govejega mesa na znotrajcelično oksidacijo v kvasovkah vrste Saccharomyces cerevisiaeArnela Delić, 2019, magistrsko delo Ključne besede: goveje meso, toplotna obdelava, heterociklični amini, karcinogene spojine, mutagene spojine, oksidativni stres, znotrajcelična oksidacija, Saccharomyces cerevisiae Celotno besedilo (datoteka, 2,11 MB) |
20. Vsebnost in pretvorbe biogenih aminov v izbranih živilihTinka Rešek, 2019, magistrsko delo Ključne besede: biogeni amini, spermin, spermidin, živila, analiza živil, analizne metode, oksidativna razgradnja, ekstrakcija, derivatizacija, separacija, kromatografske metode, tekočinska kromatografija visoke ločljivosti, HPLC Celotno besedilo (datoteka, 3,16 MB) |